Dès7/8 mois, votre enfant peut commencer à découvrir les saveurs délicates du saumon associé au cresson dans cette recette extraite de "Béaba Mes premiers repas avec Babycook" chez Ducasse Edition. Voir la recette du Unplat roboratif très simple du nord de la France et de la Belgique voisine, évidemment terres d’endives et de patates 🙂. Pour 4 personnes : 1 kg d’endives (appelées chicons dans les Hauts de France et en Belgique) 4 pommes de terre; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sucre (contre la petite amertume des endives) Pelezla pomme de terre et coupez-la en tout petits cubes. Rincez la mâche et essorez-la. Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme de terre dans une casserole et ajoutez 4 dl d Laissezégouttez les feuilles dans une passoire. 3. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. 4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Saisissez l’oignon puis ajoutez le cresson, faites cuire à feu vif 3 min environ. 5. Lorsque de la vapeur se dégage et que le cresson a réduit, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées Laverle cresson sous l’eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. Trancher les feuilles au ras du lien. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le Nepas mettre la brique directement au micro-ondes. Ingrédients. Eau, pomme de terre, cresson de jardin 4,8%, CREME fraîche 2,2%, amidon de maïs, oignon, petits pois, sel, arômes naturels (contient LAIT), extrait naturel de poivre. Peut contenir des traces de céleri, blé (gluten) et œuf. Sans conservateur. Sans colorant. Sans exhausteur . La finesse de la chair et du goût des pétoncles est bien trop souvent ignorée essayez sans tarder cette exquise recette printanière qui peut constituer un potage raffiné pour un repas de fête, notamment en période pascale. Potages soupes Veloutes Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de pétoncles décortiquées 1 botte de cresson 300 g de pommes de terre 1 blanc de poireau ½ oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 30 g de beurre doux 10 cl de crème fraîche liquide 50 cl de vin blanc sec Sancerre, 50 cl de fond de volaille Sel fin Poivre noir du moulin Ustensiles Un moulin à légumes ou un mixeur électrique Les recettes potages 334 recettes Préparation Préparation de la marinade de pétoncles Nettoyer soigneusement les pétoncles décortiqués sous l’eau froide à plusieurs reprises, celles-ci contenant toujours beaucoup de sable. Les disposer ensuite dans un plat creux et réserver. Eplucher puis émincer finement l’échalote et l’ail. Faire chauffer une poêle antiadhésive à sec puis y faire suer brièvement l’échalote et l’ail, puis mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouquet garni. Bien mélanger, puis faire bouillir vivement la préparation pendant 5 mn, en remuant constamment. Verser ensuite la préparation sur les pétoncles, et laisser mariner à température ambiante pendant une heure. Préparation du velouté au cresson Eplucher puis émincer l’oignon. Eplucher, laver puis détailler le blanc de poireau en tronçons. Trier puis laver le cresson en ne conservant que le haut des tiges pour les trois quarts de la botte ; détailler le quart restant au ras des feuilles et le réserver pour la présentation finale. Peler, puis laver les pommes de terre avant de détailler leur chair en gros morceaux. Faire fondre ensuite le beurre dans une sauteuse puis y faire suer l’oignon, le blanc de poireau et les trois quarts du cresson qui à conservé le haut des tiges pendant 5 à 10 mn ; en remuant régulièrement la préparation. Ajouter ensuite les morceaux de pommes de terre à la sauteuse, mouiller avec le fond de volaille et un volume équivalent d’eau, saler légèrement. Bien mélanger, puis laisser mijoter le tout à petit feu pendant 30 mn, en remuant régulièrement la préparation. En fin de cuisson, passer les légumes au moulin à légumes ou au mixeur en y ajoutant quelques cuillérées de la marinade de pétoncles et la crème fraîche. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre moulu. Bien mélanger, puis réchauffer si nécessaire sur feu très doux. Présentation Répartir les pétoncles dans des assiettes creuses préchauffées. Verser par-dessus le velouté bien chaud puis parsemer les assiettes avec le quart de cresson réservé auparavant. Servir rapidement. Idées, trucs & astuces Pour varier, essayez la même recette en remplaçant les pétoncles par des noix de St-Jacques. Vos commentaires & questions 0 / 5 Des idées de recettes pour tous dés la base Le deal à ne pas rater Coffret Pokémon Ultra Premium Dracaufeu 2022 en français où le ... Voir le deal La cuisine pour tous LE COIN DE LA FAMILLE Les mamans et bébés Recettes 0 - 36 mois 12 mois AuteurMessageleti et fredAdminMessages 1503Date d'inscription 01/10/2009Age 44Localisation Gironde Sujet Velouté de cresson Jeu 25 Mar - 510 Ingrédients * - cresson 80 g* - pomme de terre 140 g* - eau 80ml* - crème fraîche épaisse 20 gPréparation Éplucher les pommes de terre et équeuter les feuilles de cresson. Cuire les pommes de terre et le cresson à la vapeur dans 80 ml d'eau. Une fois la préparation cuite, mixer le tout et ajouter la crème fraîche avec une petite pointe de sel. Velouté de cresson Page 1 sur 1Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumLa cuisine pour tous LE COIN DE LA FAMILLE Les mamans et bébés Recettes 0 - 36 mois 12 moisSauter vers Créer un forum © phpBB Forum gratuit d'entraide Signaler un abus Forum gratuit Art, Culture et Loisirs Cuisine, Gastronomie

velouté de cresson sans pomme de terre